L'Acetato di potassio, oltre alle sue proprietà conservanti, per le quali viene inserito in alimenti, ha dimostrato di ridurre la citotossicità e le risposte infiammatorie causate dalla ...

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L'Acetato di potassio, oltre alle sue proprietà conservanti, per le quali viene inserito in alimenti, ha dimostrato di ridurre la citotossicità e le risposte infiammatorie causate dalla tossina A Clostridium difficile, responsabile di coliti e altri disturbi gastrici (1).

Inserito, unitamente al lattato di potassio, in pesce refrigerato, inibisce la crescita di batteri dannosi e patogeni di origine alimentare e ne prolunga la conservazione (2).

Viene iniettato per via endovenosa a pazienti in terapia intensiva con deplezione di potassio (3).

Bibliografia______________________________________

(1) Potassium Acetate Blocks Clostridium difficile Toxin A-Induced Microtubule Disassembly by Directly Inhibiting Histone Deacetylase 6, Thereby Ameliorating Inflammatory Responses in the Gut.
Lu LF, Kim DH, Lee IH, Hong J, Zhang P, Yoon IN, Hwang JS, Kim H.
J Microbiol Biotechnol. 2016 Apr

(2) Potassium acetate and potassium lactate enhance the microbiological and physical properties of marinated catfish fillets.
Kin S, Schilling MW, Smith BS, Silva JL, Kim T, Pham AJ, Campano SG.
J Food Sci. 2011 May

(3) Preventing hypokalemia in critically ill patients.
Scotto CJ, Fridline M, Menhart CJ, Klions HA.
Am J Crit Care. 2014 Mar

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