Patatine San Carlo Classica in confezione grande da 450 grammi

Gli ingredienti sono pochi:

• Patata
• Olio di palma
• Olio di semi di girasole alto oleico
• Sale iodato

Tabella nutrizionale

Dalla tabella si nota il valore discretamente alto dei grassi saturi dovuto all'olio di palma.

Vediamo le caratteristiche degli ingredienti.

Olio di palma  è un olio utilizzato prevalentemente dall'industria alimentare sia per il costo contenuto che per il sapore gradevole. Al suo interno troviamo un contenuto elevato di grassi saturi (circa 50%) nei quali l' acido palmitico rappresenta il 45%. Questi dati non forniscono risultati incoraggianti sull'aumento del colesterolo dannoso LDL.

A livello di confronto, tra l'olio di palma e l'olio di girasole, si conferma che l'olio di palma come olio vegetale altamente saturo, può indurre disfunzioni del metabolismo dei lipidi del fegato.

L'olio di semi di girasole ha un discreto contenuto di sodio, ma si distingue anche per un alto contenuto di niacina, vitamina B6, folati e vitamina E nonchè un alto contenuto di acido linoleico, tutti componenti con attività antiossidante.

Il migliore olio dopo l'olio di oliva. In particolare l'alto oleico è una versione con minor livello (8,5%) di grassi saturi e vitamine E, F e viene aggiunto all'olio di palma per abbassarne il valore dei grassi saturi.

Il sale iodato è il sale marino che contiene iodio, adatto per chi ne ha carenza.

Suggerisco di acquistare prodotti privi di composti derivati dalla palma per evitare inutili accumuli di grassi saturi.