Premetto che uso da anni questo prodotto e lo trovo ottimo. La confezione riporta come ingredienti "carne magra bovina" e basta.

Mi è venuto qualche dubbio :

E'possibile che non vengano usati altri ingredienti? La carne sola basta a dare tutto il gusto che si sente in questo prodotto ?

Usualmente i dadi da brodo usano i cosiddetti esaltatori di sapidità, glutammati, oli vegetali, addensanti ecc. Si usa anche il glutammato monosodico, componente chimico piuttosto discusso.

Ho contattato il numero verde ed ho ottenuto la risposta : solo carne magra bovina. Anzi, mi è arrivata una mail ufficiale con la conferma.

Quindi è un prodotto che continuerò ad usare con soddisfazione.

Tabella nutrizionale interessante.

Dall'etichetta : E' il concentrato di carne magra bovina di prima scelta selezionata e controllata da Liebig. L'estratto di carne è naturale , senza conservanti, senza coloranti, senza grassi e ricco in proteine.

L'Estratto di Carne Liebig è un prodotto concentrato a base di carne inventato nel 19° secolo dal chimico tedesco Justus von Liebig. È considerato uno dei primi additivi alimentari industriali. Ecco alcune informazioni riguardo all'Estratto di Carne Liebig:

Origine: Justus von Liebig, noto come il padre della chimica agraria e alimentare, ha sviluppato l'estratto di carne come un modo per fornire proteine e nutrienti essenziali in una forma concentrata. Era convinto che l'estratto di carne potesse essere una soluzione efficace per combattere la malnutrizione.

Produzione: L'estratto di carne veniva prodotto mediante ebollizione di pezzi di carne in acqua fino a ottenere una soluzione concentrata. Dopo che l'acqua era stata in gran parte evaporata, rimaneva un residuo denso e scuro, ricco di sali minerali e proteine.

Utilizzo: In origine, veniva venduto in piccoli barattoli e poteva essere diluito in acqua per fare brodi o zuppe. Era anche usato come condimento o come ingrediente per arricchire altri piatti.

Diffusione: Nel tardo 19° e inizio 20° secolo, l'estratto di carne Liebig divenne estremamente popolare in Europa e in altre parti del mondo. Veniva spesso pubblicizzato come un prodotto di alta qualità e salutare, ideale per fornire energia e nutrimento.

Concorrenza: Con l'evoluzione dei metodi di produzione e la diversificazione dei prodotti alimentari, sono apparsi sul mercato prodotti simili come il "Bovril" nel Regno Unito, che è un estratto di carne simile ma con una ricetta diversa.

Oggi: Sebbene l'estratto di carne non sia più così popolare come una volta, alcuni prodotti simili sono ancora disponibili in commercio e vengono utilizzati per fare brodi e zuppe o come condimento.

L'Estratto di Carne Liebig rappresenta una pietra miliare nella storia dell'industria alimentare, mostrando come la scienza e la tecnologia possano essere applicate per migliorare e concentrare le proprietà nutrizionali degli alimenti.

Come si usa: