Uno dei motivi di preoccupazione del consumo del tonno albacares è la presenza di metalli cosiddetti pesanti. I metalli pesanti sono contaminanti di grande preoccupazione ambientale a causa delle loro origini multiple (naturali e antropici), la capacità di accumularsi in organi e tessuti, e gli effetti deleteri che possono causare negli organismi. Studi sull'accumulo di metalli nella popolazione marina, come il pesce, sono aumentati in importanza a causa del rischio per la salute umana quando si consuma pesce contaminato da metalli. Il presente lavoro è stato finalizzato a verificare le concentrazioni di cadmio (Cd), mercurio (Hg) e piombo (Pb) nel tessuto muscolare e nel fegato del tonno pinna gialla tonno (Thunnus albacares) e lampuga (Coryphaena hippurus) dal Pacifico orientale (1).

Una rassegna completa di letteratura e studi sulle concentrazioni di mercurio in 36 specie di pesci, hanno mostrato che (2) pesci come tonno e pesce spada hanno le più alte concentrazioni di CH₃Hg o Metilmercurio e gli sgombri e sardine dal Mar Mediterraneo contengono più CH₃Hg rispetto ad altre zone di raccolta (3). Tutti questi ed altri dati sono dettagliati in questo studio (4).

Bibliografia________________________________________________________________________

(1) Araújo CVM, Cedeño-Macias LA. Heavy metals in yellowfin tuna (Thunnus albacares) and common dolphinfish (Coryphaena hippurus) landed on the Ecuadorian coast. Sci Total Environ. 2016 Jan 15;541:149-154. doi: 10.1016/j.scitotenv.2015.09.090. 

(2) Pirrone N.; Mahaffey K. R. Dynamics of Mercury Pollution on Regional and Global Scales; Springer Publishers: New York, 2005; p 744.

(3) Pirrone N.; Mason R. Mercury Fate and Transport in the Global Atmosphere: Emissions, Measurements and Models; Springer: New York; p 637.

(4) Driscoll CT, Mason RP, Chan HM, Jacob DJ, Pirrone N. Mercury as a global pollutant: sources, pathways, and effects. Environ Sci Technol. 2013 May 21;47(10):4967-83. doi: 10.1021/es305071v. 

 Il genere Thunnus, che appartiene alla famiglia Scombridae, comprende otto specie che sono comunemente note come tonno (1).

• Tonno rosso (Thunnus thynnus)
• Tonno rosso del Pacifico (Thunnus orientalis)
• Tonno rosso del sud (Thunnus maccoyii)
• Tonno obeso, (Thunnus obesus)
• Tonno pinna gialla (Thunnus albacares)
• Tonno bianco (Thunnus alalunga)
• Tonnetto striato (Katsuwonus pelamis)
• Palamita (Sarda sarda)

Il tonno Thunnus albacares (Thunnus albacares, Bonnaterre 1788), anche conosciuto come Yellowfin tuna, un predatore migratore pelagico attivo vive in acque temperate e subtropicali ma la struttura genetica globale è ancora poco conosciuta nonostante la sua rilevanza per l'industria della pesca del tonno (2). Vive nel nel Pacifico, nell'Atlantico, nell'Oceano Indiano.

Vi sono diverse popolazioni di tonni: il tonno rosso dell'Atlantico orientale e occidentale e del Mediterraneo, il tonno rosso del sud, il tonno alalunga dell'Atlantico settentrionale, sono le più numerose.

Il tonno Albacares è distribuito in una fascia continua pan-tropicale di 45 gradi a nord e sud dell'equatore, dal Golfo del Messico nell'Atlantico occidentale verso est fino alla costa del continente americano nel Pacifico. E' ormai riconosciuto come una specie singola, anche se è stato inizialmente classificato in sette sotto-specie basate principalmente sulla variazione morfologica. Nonostante la sua dimostrata capacità di singoli movimenti su larga scala, studi di tagging su questa specie, nel Pacifico, suggeriscono la dispersione dell'ordine di centinaia, piuttosto che migliaia di chilometri (3).

La popolazione globale di tonni è diminuita, in media, del 60% nel corso dell'ultimo mezzo secolo e la mortalità per effetto della pesca è aumentata costantemente fino al punto in cui circa il 12,5% dei tonni e delle loro specie vicine (sgombri, sgombri spagnoli e bonitos), viene catturato ogni anno a livello globale (4).

Tonno pinna gialla studi

Bibliografia_______________________________________________________________________

(1) Collette BB, Nauen C. FAO species catalogue, Vol. 2. Scombrids of the world: an annotated and illustrated catalogue of tunas, mackerels, bonitos, and related species known to date. FAO Fish Synop. 1983;125:1–137

(2) Pecoraro C, Babbucci M, Villamor A, Franch R, Papetti C, Leroy B, Ortega-Garcia S, Muir J, Rooker J, Arocha F, Murua H, Zudaire I, Chassot E, Bodin N, Tinti F, Bargelloni L, Cariani A. Methodological assessment of 2b-RAD genotyping technique for population structure inferences in yellowfin tuna (Thunnus albacares). Mar Genomics. 2016 Feb;25:43-48. doi: 10.1016/j.margen.2015.12.002. 

(3) Grewe PM, Feutry P, Hill PL, Gunasekera RM, Schaefer KM, Itano DG, Fuller DW, Foster SD, Davies CR. Evidence of discrete yellowfin tuna (Thunnus albacares) populations demands rethink of management for this globally important resource. Sci Rep. 2015 Nov 23;5:16916. doi: 10.1038/srep16916.

(4) Juan-Jordá MJ, Mosqueira I, Cooper AB, Freire J, Dulvy NK. Global population trajectories of tunas and their relatives. Proc Natl Acad Sci U S A. 2011 Dec 20;108(51):20650-5. doi: 10.1073/pnas.1107743108.