Succo di tamarindo

Succo di tamarindo (Tamarindus indica L.; fam. Fabaceae) Descrizione • Bevanda/ingrediente ottenuto dalla polpa dei baccelli di tamarindo, macerata in acqua, pressata/filtrata e, a seconda dello stile, chiarificata o lasciata torbida naturale. • Profilo sensoriale acidulo–agrodolce, note fruttate e melassate; colore ambra–bruno (più chiaro se...