Lo Yogurt magro è un alimento cremoso dal sapore aspro, preparato con latte cagliato da batteri, in particolare Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus.

Può essere prodotto con latte animale o latte di soia.

E' un probiotico che può essere consigliato come agente terapeutico per la malattia del fegato grasso non alcolica (1).

Sono sempre più evidenti i potenziali benefici indotti dai probiotici nei disturbi metabolici e questo studio ha analizzato, a questo scopo, i dati dal 1999 al 2014 del National Health and Nutrition Examination Survey. In questo studio su larga scala, l'ingestione di integratori probiotici o yogurt è stata associata ad una minore prevalenza di obesità e ipertensione (2).

Gli yogurt commerciali contengono probiotici specifici e le colture vitali di yogurt sono presenti in quantità adeguate. Diabete tipo 2,  ipertensione, dislipidemia e obesità sono rischi per malattie cardiometaboliche. I componenti della pasta rappresentano i fattori primari responsabili per l'effetto cardioprotettivo dello yogurt (3).

Questi risultati suggeriscono che il consumo abituale di yogurt può migliorare le risposte di glucosio e insulina in soggetti non diabetici che hanno un glucosio plasmatico postprandiale geneticamente superiore (4) e può essere quindi considerato un alimento antidiabetico.

Yogurt studi

Bibliografia_____________________________________________________________________

(1) Association between habitual yogurt consumption and newly diagnosed non-alcoholic fatty liver disease.  Zhang S, Fu J, Zhang Q, Liu L, Lu M, Meng G, Yao Z, Wu H, Xia Y, Bao X, Gu Y, Sun S, Wang X, Zhou M, Jia Q, Song K, Wu Y, Xiang H, Niu K.  Eur J Clin Nutr. 2019 Sep 2. doi: 10.1038/s41430-019-0497-7.

(2) Probiotic Ingestion, Obesity, and Metabolic-Related Disorders: Results from NHANES, 1999-2014.
Lau E, Neves JS, Ferreira-Magalhães M, Carvalho D, Freitas P.
Nutrients. 2019 Jun 28;11(7). pii: E1482. doi: 10.3390/nu11071482.

(3) Yogurt and Cardiometabolic Diseases: A Critical Review of Potential Mechanisms.  Fernandez MA, Panahi S, Daniel N, Tremblay A, Marette A.  Adv Nutr. 2017 Nov 15;8(6):812-829. doi: 10.3945/an.116.013946.

(4) Daily Yogurt Consumption Improves Glucose Metabolism and Insulin Sensitivity in Young Nondiabetic Japanese Subjects with Type-2 Diabetes Risk Alleles.  Watanabe D, Kuranuki S, Sunto A, Matsumoto N, Nakamura T.  Nutrients. 2018 Nov 29;10(12). pii: E1834. doi: 10.3390/nu10121834.