Il Chitosan è un polisaccaride abbondante in natura ed ha dimostrato un'ottima biocompatibilità, biodegradabilità, robustezza meccanica, il tutto a bassa tossicità.
Si ottiene per N-deacetilazione alcalina della chitina, che è il componente principale dell'esoscheletro dei crostacei, come gamberetti, granchi e aragoste (1).
E' inoltre un agente chelante e interessanti proprietà filmogene e viene ritenuto l'opzione a minor costo e con il miglior risultato per l'eliminazione del fluoruro.
Molti studi si sono soffermati sulla sua funzione di vettore, nella medicina rigenerativa, di molecole bioattive (2), di rigeneratore del tessuto osseo (3), della sua potenzialità per l'ingegneria tissutale sulla cartilagine articolare (4).
Esperimenti in vivo hanno dimostrato che le nanoparticelle di Chitosan non modificate sono state in grado di invertire la fibrosi con un tasso di sopravvivenza del 100% alla fine dello studio, indicando la capacità delle nanoparticelle di Chitosano di fornire collagenasi funzionale al fegato fibrotico e rendendo l'uso di peptidi che legano il collagene, inutile (5).
Per le sue proprietà di bassa tossicità e biodegradabilità, Chitosan è stato utilizzato come agente antimicrobico (6).
Il problema della conservazione degli alimenti potrebbe essere risolto in maniera sostenibile tramite i film ed i rivestimenti di chitosan. Questi film ed i rivestimenti utilizzati come vettori di olio essenziale hanno dimostrato una riduzione della perossidazione lipidica sia in prodotti a base di pesce che in prodotti a base di carne (7).
Questo studio ha dimostrato che il chitosan e il chitosan modificato cationicamente (HTCC) sono biomateriali che possono essere utilizzati per migliorare l'efficacia immunitaria e migliorare la risposta immunitaria per le loro promettenti proprietà mucoadesive. (8).
Per quanto riguarda l'effetto di "perdita di peso" attribuito a chitosan, il gruppo di esperti scientifici dell'EFSA (European Food Safety Authority), dopo aver analizzato e valutato una serie di studi, è arrivato alla conclusione che non vi è un rapporto di causa ed effetto tra il consumo di chitosan e la riduzione del peso corporeo mentre è stato accertato un rapporto di causa ed effetto tra il consumo di chitosan ed il mantenimento nel sangue dei livelli normali di colesterolo LDL. Il gruppo di esperti scientifici ritiene che, per ottenere l'effetto dichiarato, un adulto dovrebbe consumare 3 g di chitosan ogni giorno. Nessuna evidenza inoltre è stata accertata tra l'effetto di "riduzione del transito intestinale" e "riduzione di infiammazione" con il consumo di chitosan (9),
Avvertenze
Chitosan può interferire con l'azione di anticoagulanti quali warfarin (10).
Chitosan, approfondimenti e studi
Formula molecolare: C56H103N9O39
Peso molecolare: 1526.5 g/mol
Synonyms:
- Chitosan
- Poliglusam
- Chitopearl BC 3000
- Deacetylchitin
- Celox
- Chicol
- Sea Cure F
- Flonac C
- Poly (D-glucosamine)
- Flonac N
- beta-1,4-Poly-delta-glucosamine
- Sea Cure Plus
- SCHEMBL21304990
- Kytex H
- Kytex M
- Kimitsu Chitosan F
- methyl N-[(2S,3R,4R,5S,6R)-5-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-azanyl-5-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-azanyl-5-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-azanyl-5-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-azanyl-5-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-azanyl-5-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-azanyl-6-(hydroxymethyl)-4,5-bis(oxidanyl)oxan-2-yl]oxy-6-(hy
- N-[(2S,3R,4R,5S,6R)-5-[[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-amino-5-[[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-amino-5-[[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-amino-5-[[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-amino-5-[[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-amino-5-[[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-amino-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-oxanyl]oxy]-4-hydroxy-6-(hy
Bibliografia_____________________________________________________
(1) Aquatic-Derived Biomaterials for a Sustainable Future: A European Opportunity. Roberto Nisticò Resources 2017, 6(4), 65; https://doi.org/10.3390/resources6040065
(2) Chitosan: An Update on Potential Biomedical and Pharmaceutical Applications.
Cheung RC, Ng TB, Wong JH, Chan WY.
Mar Drugs. 2015 Aug 14;13(8):5156-86. doi: 10.3390/md13085156.
(3) Injectable nanoparticles/hydrogels composite as sustained release system with stromal cell-derived factor-1α for calvarial bone regeneration.
Mi L, Liu H, Gao Y, Miao H, Ruan J.
Int J Biol Macromol. 2017 Aug;101:341-347. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2017.03.098.
(4) Application of chitosan-based polysaccharide biomaterials in cartilage tissue engineering: a review.
Suh JK, Matthew HW.
Biomaterials. 2000 Dec;21(24):2589-98.
(5) Collagenase loaded chitosan nanoparticles for digestion of the collagenous scar in liver fibrosis: the effect of chitosan intrinsic collagen binding on the success of targeting.
El-Safy S, Tammam SN, Abdel-Halim M, Ali ME, Youshia J, Shetab Boushehri MA, Lamprecht A, Mansour S.
Eur J Pharm Biopharm. 2020 Jan 13. pii: S0939-6411(20)30007-2. doi: 10.1016/j.ejpb.2020.01.003.
(6) Antimicrobial properties of chitosan and mode of action: a state of the art review.
Kong M, Chen XG, Xing K, Park HJ.
Int J Food Microbiol. 2010 Nov 15;144(1):51-63. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2010.09.012.
(7) Chitosan films and coatings containing essential oils: The antioxidant and antimicrobial activity, and application in food systems.
Yuan G, Chen X, Li D.
Food Res Int. 2016 Nov;89(Pt 1):117-128. doi: 10.1016/j.foodres.2016.10.004.
(8) Zhao J, Li J, Jiang Z, et al. Chitosan, N,N,N-trimethyl chitosan (TMC) and 2-hydroxypropyltrimethyl ammonium chloride chitosan (HTCC): The potential immune adjuvants and nano carriers [published online ahead of print, 2020 Mar 14]. Int J Biol Macromol. 2020;S0141-8130(19)36837-0. doi:10.1016/j.ijbiomac.2020.03.065
(9) Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to chitosan and reduction in body weight (ID 679, 1499), maintenance of normal blood LDL-cholesterol concentrations (ID 4663), reduction of intestinal transit time (ID 4664) and reduction of inflammation (ID 1985) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006
(10) Huang SS, Sung SH, Chiang CE. Chitosan potentiation of warfarin effect. Ann Pharmacother. 2007;41(11):1912–1914. doi:10.1345/aph.1K173
Chitosano 
