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Pasta di cacao

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6,8/10 · BuonoMedia valutazioni esperti

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Da assumere in quantità controllata (1)Evitare quantità eccessive (1)

La Pasta di cacao o, Massa di cacao è il primo prodotto in forma grezza che si ottiene dalla complessa lavorazione del cacao, dopo il processo di miscelazione. Al gusto la pasta di cacao è molto amara e all'aspetto è untuosa. Due ragioni fondamentali per le quali occorreranno lavorazioni successive di una certa complessità. Viene usata in campo...

Leggi il Tiiip completoDove si trova?14 pt da A_Partyns

Tiiips e recensioni su questo oggetto

Massa di cacao studi

di A_Partyns (13105 pt) · 14-Aug-2019

Study of the structural properties of goat's milk chocolates with different concentrations of cocoa mass. de Jesus Silva G, Gonçalves BRF, de Jesus JC, Vidigal MCTR, Minim LA, Ferreira SO, Bonomo RCF, Ferrão SPB. J Texture Stud. 2019 Jul 5. doi:...

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Scheda tecnica

Informazioni e collegamenti principali

Kcal/100g228

Ultimo aggiornamento2025-01-15 07:46

Principali sostanze contenute

Teobromina

Fattori di minaccia

Ceratocystis cacaofunesta
Crinipellis perniciosa
Moniliophthora roreri
Oncobasidium theobromae

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