Pasta madre di frumento

Pasta madre di frumento: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza Definizione La pasta madre di frumento è un impasto fermentato a base di farina di frumento (Triticum aestivum, famiglia Poaceae) e acqua, mantenuto tramite rinfreschi periodici, in cui coesistono lieviti e batteri lattici (Fermenti Lattici). È un sistema biologico dinamico che...