Purea di nocciole

Purea di nocciole: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza (Corylus avellana) Definizione La purea di nocciole è un semilavorato ottenuto dalla macinazione fine delle nocciole (Corylus avellana, famiglia Betulaceae) fino a formare una pasta cremosa più o meno fluida. È una matrice naturalmente ricca di lipidi (olio di nocciola), con una fase solida...