Orzo maltato

Orzo maltato (barley malt), Hordeum vulgare (Poaceae) L'orzo maltato, ottenuto dal cereale Hordeum vulgare, è uno degli ingredienti fondamentali nell’industria alimentare e in particolare nei processi fermentativi. Appartenente alla famiglia delle Poaceae, l’orzo possiede caratteristiche strutturali e biochimiche che lo rendono particolarmente...