Lievito di segale naturale

Lievito di segale naturale – coltura fermentata da Secale cereale Il lievito di segale naturale è una coltura fermentata basata su microrganismi spontanei (lieviti e batteri lattici) che si sviluppano nella farina di Secale cereale. Rappresenta la forma più antica di agente lievitante utilizzato nelle panificazioni tradizionali dell’Europa...