Lievito naturale di segale

Lievito naturale di segale – coltura fermentata da Secale cereale Il lievito naturale di segale è una coltura fermentata basata su microrganismi spontanei (lieviti e batteri lattici) che si sviluppano nella farina di Secale cereale. Rappresenta la forma più antica di agente lievitante utilizzato nelle panificazioni tradizionali dell’Europa...