Cuori di carciofo

Cuori di carciofo (Da Cynara scolymus, famiglia Asteraceae) Descrizione I cuori di carciofo sono la parte interna più tenera del capolino di carciofo (Cynara scolymus), costituita principalmente dalla base carnosa (cuore) e dalle brattee interne morbide, con rimozione del “fieno” fibroso. Presentano un sapore delicato, leggermente dolce–amaro,...