Chiodi di garofano

Chiodi di garofano (Syzygium aromaticum, sin. Eugenia caryophyllata) Descrizione Spezia ottenuta dai boccioli floreali ancora chiusi dell’albero di garofano, raccolti pre-schiusa, essiccati fino a virare al bruno-rossastro e commercializzati interi (chiodi), macinati, come oleoresina o olio essenziale. Profilo sensoriale: aroma caldo,...