Formaggi

Formaggi (alimento fermentato e/o coagulato da latte bovino/ovino/caprino/bufalino; famiglia di prodotti freschi, a pasta molle, semidura, dura e filata) Descrizione • Prodotto ottenuto per coagulazione del latte (o crema) con caglio e/o acidificazione da colture lattiche, seguito da spurgo del siero e, a seconda del tipo, pressatura, salatura e...