Cipollotto

Cipollotto (parte aerea di Allium fistulosum L. e, talvolta, giovani piante di Allium cepa ; famiglia Amaryllidaceae ) Descrizione • Ortaggio dal profilo aromatico fresco e delicatamente solforato; tessitura croccante nel pseudofusto bianco e più tenera nelle foglie cave verdi. • Usato a crudo (garnish, insalate, salse) e in cottura (saltati,...