Proteine del grano e della soia

Proteine di grano e soia (sistemi blend per uso alimentare) Descrizione Ingrediente proteico composito che combina proteine del frumento (tipicamente glutine vitale di frumento o idrolizzato di frumento) con proteine di soia (SPC — soy protein concentrate, SPI — soy protein isolate o forme textured). Razionale tecnologico/nutrizionale: profili...