Fagioli rossi

Fagioli rossi (Phaseolus vulgaris, “red kidney beans”) Descrizione Semi essiccati di leguminosa con tegumento rosso rubino/bordeaux, reniformi (“kidney”). Profilo sensoriale: gusto terroso–nocciolato, corpo pieno, buccia più spessa rispetto ad altre varietà; ottima tenuta in cottura, buona pureabilità in creme e chili. Nome comune: Fagiolo rosso...