Pasta di tamarindo

Pasta di tamarindo (Tamarindus indica L.; fam. Fabaceae) Descrizione • Preparazione ottenuta dalla polpa dei baccelli maturi di tamarindo, reidratata/macerata, setacciata per rimuovere semi/fibre e concentrata fino alla consistenza pastosa. • Profilo sensoriale acidulo–agrodolce, con note fruttate, caramellate e leggermente speziate; colore...