Gongorzola

Gorgonzola Formaggio erborinato a pasta cruda e molle/semi-molle ottenuto da latte vaccino (prevalentemente pastorizzato), inoculato con colture selezionate di Penicillium roqueforti e maturato in ambienti controllati nelle aree di Lombardia e Piemonte. Esistono due tipologie principali: Gorgonzola dolce (cremoso, spalmabile) e Gorgonzola piccante...