Galanga maggiore

Galanga maggiore (Alpinia galanga) La galanga maggiore è un rizoma della famiglia Zingiberaceae dal profilo aromatico agrumato–canforaceo con note pepate e resinose. È impiegata fresca, essiccata o in polvere nelle cucine del Sud-Est asiatico (per esempio in paste di curry e zuppe come tom kha), nonché come materia prima per oli essenziali ed...