
Pectina
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La pectina è una fibra solubile in acqua, l'estere metilato dell'acido poligalatturonico che si trova in verdura e frutta ed in particolare nelle mele (1), pere e agrumi in genere. E' biodegradabile e biocompatibile. "Pectina" è un polisaccaride complesso presente nelle pareti cellulari delle piante. È composta principalmente da unità di acido...