Lievito madre essiccato

Lievito madre essiccato o lievito secco è un organismo, specificamente un fungo unicellulare, solitamente della specie Saccharomyces cerevisiae. Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione. Il lievito secco è prodotto dalla coltivazione del lievito fresco in un mezzo di coltura liquido ricco di nutrienti, tipicamente melassa,...