Melassa

Melassa (molasses) Descrizione • Sciroppo denso e viscoso sottoprodotto della raffinazione dello zucchero da canna o barbabietola: è il madre–liquor che rimane dopo più cicli di cristallizzazione del saccarosio. • Gradi tipici: chiara, scura e blackstrap (più concentrata, più minerali, gusto più amaro). Versioni unsulfured (preferite per uso...