Mono- and diglycerides

Mono e digliceridi degli acidi grassi E' un composto chimico, estere di glicerolo dell'acido stearico e si presenta in forma di polvere granulosa o a scaglie bianca inodore, igroscopica. Ha un sapore leggermente dolce, motivo per cui viene spesso aggiunto agli alimenti. Si trova nel corpo umano come sottoprodotto della scomposizione dei grassi. A...