E296

E296 (Acido malico) (1) è un acido dicarbossilico che si trova nei frutti acerbi e produce un gusto gradevole acidulo. Fu scoperto nel 1785 in una mela da Carl Wilhelm Scheele, un ricercatore svedese nato nel 1742 e scomparso nel 1786, autore di numerose scoperte tra le quali il manganese, il cloro, l'acido tartarico, la glicerina e l'acido...