Rosso di barbabietola

Rosso di barbabietola ( Betanina o E162 o Beetroot red ) è un composto chimico, un ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come colorante. Il nome definisce la struttura della molecola: Barbabietola indica che il pigmento deriva dalla barbabietola. Rosso è il colore del pigmento. Il procedimento di sintesi si svolge in...