Caramello solfito-ammoniacale

Caramello solfito-ammoniacale è un composto chimico è un tipo di caramello prodotto dal trattamento termico controllato dei carboidrati, in questo caso lo zucchero, in presenza sia di solfiti che di composti di ammonio, un ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come colorante. Il nome definisce la struttura della...