Olio di canola

L'olio di canola è un olio ricavato da una specie particolare di colza e canola è un acronimo di "CANadian Oil Low Acid". Si tratta di una colza modificata alla quale è stato tolto l'acido erucico, un componente problematico per la salute umana di cui scriverò più avanti. Canola è anche un termine comunemente utilizzato nelle etichette alimentari...