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Stearoil-2-lattilato di calcio

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Stearoil-2-lattilato di calcio è un composto chimico estere della reazione dell'acido stearico con acido lattico e calcio. Si presenta in forma di polvere bianca. A cosa serve e dove si usa Alimentazione E' inserito nella lista degli additivi alimentari con il numero E482 come emulsionante anionico e svolge anche funzioni di emulsionante idrofilo,...

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Tiiips e recensioni su questo oggetto

Calcium stearoyl lactate studi

di Qwerty (3720 pt) · 26-May-2019

Dietary exposure of the Belgian population to emulsifiers E481 (sodium stearoyl-2-lactylate) and E482 (calcium stearoyl-2-lactylate). Bel S, Struyf T, Fierens T, Jacobs G, Vinkx C, Bellemans M, Voorspoels S, De Ridder K. Food Addit Contam Part A...

News

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Calcium stearoyl-2-lactylate, studi 2014

di Qwerty (3720 pt) · 02-Feb-2017

Stearoile-2-lattilato di calcio sono emulsionanti alimentari utilizzati soprattutto nel pane e prodotti da forno per migliorarne la struttura. Essi dovrebbero essere usati in quantità non superiori ai massimi fissati dal Regolamento europeo n...

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Scheda tecnica

Informazioni e collegamenti principali

TipologiaChemical

Rischio chimicoNon disponibile

Ultimo aggiornamento2023-04-16 15:49

Principali sostanze contenute

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