Farina di granoturco

Farina di granoturco (Zea mays) La farina di granoturco o mais si ottiene prevalentemente per macinazione a secco del granello e può essere integrale (con germe e pericarpo) o degerminata (con germe rimosso). Nel mercato italiano ricorrono denominazioni legate alla granulometria: “bramata” (grossa), “fioretto” (fine) e “fumetto” (extrafine). È...