Location Il  ristorante U Johanna ha una tradizione piuttosto conosciuta che riguarda il modo di cucinare il koleno, ossia il ginocchio di maiale, o, come altrove viene chiamato, lo stinco. Vi s ...

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Il  ristorante U Johanna ha una tradizione piuttosto conosciuta che riguarda il modo di cucinare il koleno, ossia il ginocchio di maiale, o, come altrove viene chiamato, lo stinco. Vi sono due sale interne e, d'estate, un dehor.

Parcheggio

Quando si arriva da Zlin, purtroppo non è gradevole girare in un distributore di benzina per arrivare davanti al ristorante, ma il parcheggio è ampio e si trova sia davanti che dietro il ristorante.

Posizione

Sulla strada Zlin-Vizovice nella parte frontale e su una strada di Zlin nel retro.

Cucina

Come dicevo prima, la specialità è il koleno e, a mio avviso, è il posto della Moravia in cui lo cucinano meglio, sia come sapore che come consistenza. Siccome il koleno è piuttosto pesante ed ingombrante, potrete scegliere il peso. Si parte da700 grammi circa in su. Bisogna ricordarsi però che l'interno è osso. Consiglio una sola porzione da 800 grammi per 2 persone. Se non riuscite a finirlo, il personale ve lo può mettere in una confezione da portare a casa.

Il koleno è sempre ben cotto e molto insaporito da erbe aromatiche e da altri ingredienti che rimangono segreti. Non è speziato, o almeno, le spezie si sentono pochissimo. Viene portato in tavola con diverse salse, dolci e piccanti.

Gli altri piatti non hanno lo stesso pregio, sono di buona fattura ma non eccezionali.

Ottime le birre, ma sono ottime ovunque, in Repubblica Ceca.

Conclusioni.

Buon ristorante che deve la sua notorietà al koleno. Durante la settimana non è affollato, ma comunque è bene prenotare.

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