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Wheat flour
"Farina di frumento"
by A_Partyns (2871 pt)
2012-Oct-23 18:18

Review Consensus: 18 Rating: 9 Number of users: 2
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La farina, o meglio, le farine di frumento, in quanto ve ne sono di diversi tipi, vengono prodotte per macinazione dei semi del frumento di grano. La procedura più tradizionale usa il classico molino a frantumazione, mentre il sistema più moderno impiega un certo numero di laminatoi per dividere la crusca (la parte esterna del chicco) dalla parte interna che viene successivamente grattugiata fino a raggiungere lo spessore desiderato.

Le farine di frumento sono divise in tipi :

  • Tipo 00 adatta per dolci, pasta fresca.
  • Tipo 0 adatta per il pane.
  • Tipo 1 adatta per pane e pizza.
  • Tipo 2 adatta per il pane "rustico".
  •  Integrale adatta per il pane integrale

 

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