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 | "Proprietà del Kiwi" by Nat45 (5698 pt) | 2020-Oct-24 19:38 |
| Evaluation | N. Experts | Evaluation | N. Experts |
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I tipi di Kiwi che si trovano sul mercato alimentare sono essenzialmente sette : Hayward, Daheung, Haenan, Bidan, Hort16A, Hwamei e SKK12.
Tra tutta la frutta fresca, la melagrana ha il potere anti-ossidante più alto e ne riporto la formula : 3895.9 +/- 241.4 mg/L x kJ(-1). Tutta la rimanente frutta ha un grado inferiore a questo e nell'ordine : arancia, limone, mandarino, cachi, kiwi, pera e avocado (1).
Il contenuto di composti bioattivi, polifenolici e il livello di antiossidanti varia secondo le varietà di kiwi. Si è riscontrato che il contenuto dei composti bioattivi e il livello di capacità antiossidante differiscono significativamente (P <0.05). Ad esempio, composti bioattivi e capacità antiossidante sono significativamente più alti in 'Bidan' e cultivar 'SKK12' che negli altri (2).
Quindi se trovate al mercato questi due cultivar, sono leggermente preferibili alle altre.
Il kiwi unisce l'effetto anti-infiammatorio con quello anti-ossidante anche se la molecola responsabile di queste attività di protezione della salute non è stata ancora identificata (3).
Bibliografia________________________________________
(1) Comparative characteristics of antioxidant capacity and energy content of some foods. Basov AA, Bykov IM. Vopr Pitan. 2013;82(3):77-80. Russian.
(2) Bioactive compounds and the antioxidant capacity in new kiwi fruit cultivars. Park YS, Namiesnik J, Vearasilp K, Leontowicz H, Leontowicz M, Barasch D, Nemirovski A, Trakhtenberg S, Gorinstein S. Food Chem. 2014 Dec 15;165:354-61. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.05.114.
(3) The kiwi fruit peptide kissper displays anti-inflammatory and anti-oxidant effects in in-vitro and ex-vivo human intestinal models. Ciacci C, Russo I, Bucci C, Iovino P, Pellegrini L, Giangrieco I, Tamburrini M, Ciardiello MA. Clin Exp Immunol. 2014 Mar;175(3):476-84. doi: 10.1111/cei.12229.
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