Description

Al222 (25122 pt) • 2025-Nov-07 18:40

Plantaggine, Piantaggine (Plantago spp.)
(foglie e sommità di Plantago major L. e Plantago lanceolata L.; famiglia Plantaginaceae)

Descrizione

• Pianta erbacea perenne/spontanea; le foglie (intere, taglio tisana o polvere) sono impiegate come ingrediente botanico in infusi, sciroppi, estratti e alimenti funzionali.
• Profilo sensoriale erbaceo–astringente con lieve nota amaricante; le forme commerciali comprendono droga essiccata, estratti acquosi/idroalcolici, tinture e succhi (pressati a freddo).

Valori nutrizionali indicativi (foglia essiccata, per 100 g; l’uso tipico è a basso dosaggio)

• Energia: ~230–310 kcal
• Carboidrati: ~35–55 g (zuccheri <5 g)
• Fibre totali: ~30–45 g (quota solubile pectine/mucillagini; quota insolubile emicellulose/cellulosa)
• Proteine: ~12–20 g
• Grassi: ~3–6 g — SFA (acidi grassi saturi, da mantenere contenuti a livello dietetico generale) <1,5 g
• Minerali: contiene potassio, calcio, magnesio; sodio basso
• Nota: in infusione o in estratto l’apporto calorico e di nutrienti risulta modesto.

Principali sostanze contenute

• Mucillagini (polisaccaridi eterogenei: arabinosio, xiloso, ramnosio, galatturonico) responsabili dell’effetto emolliente.
• Iridoidi (aucubina, catalpolo) con azione lenitiva e astringente.
• Polifenoli/flavonoidi (baicaleina, luteolina, apigenina glicosidi) con attività antiossidante.
• Acidi fenolici (caffeico, clorogenico), tannini condensati, tracce di oli essenziali; minerali (K, Ca, Mg), silice.
• Distinzione d’uso: i semi di Plantago ovata (psyllium) sono un ingrediente distinto ad alto contenuto di mucillagini per funzione fibre.

Processo di produzione

• Raccolta delle foglie/sommità in fioritura precoce → essiccazione a bassa T in aria forzata → defoliazione/taglio → setacciatura.
• Per estratti: macerazione o percolazione acquosa/idroalcolica → filtrazione, concentrazione a bassa T → standardizzazione a marcatori (es. aucubina, polifenoli).
• Confezionamento in ambienti controllati e tracciabilità secondo GMP/HACCP.

Proprietà fisiche

• Aspetto: foglie verdi/bruno-verdastre (taglio tisana) o polvere verde-oliva; estratti liquidi bruno-ambra.
• Solubilità: droga insolubile; le mucillagini si rigonfiano in acqua formando soluzioni viscose.
• Umidità: tip. ≤10%; ceneri totali in range botanico; odore erbaceo tenue.

Proprietà sensoriali e tecnologiche

• Astringenza e lieve amaro utili in tisane e sciroppi balsamici; contribuisce corpo/viscosità grazie alle mucillagini.
• In alimenti/gelatine di frutta e sciroppi funge da stabilizzante naturale a basso dosaggio.
• In prodotti da forno/barre può fornire frazione fibra e note verdi se dosata con cautela.

Impieghi alimentari

• Infusi/tisane funzionali, sciroppi e caramelle balsamiche, miscele herbal per bevande.
• Estratti per bevande analcoliche, integratori alimentari, mieli aromatizzati.
• Confetture/salse: come coadiuvante di texture (per la componente mucillaginosa).

Nutrizione e salute

La plantaggine contiene fibre (mucillagini) che possono ammorbidire e lenire le mucose oro-faringee e modulare lievemente la motilità intestinale; i tannini e gli iridoidi sostengono un effetto astringente e lenitivo locale. I polifenoli contribuiscono ad attività antiossidante. In genere è ben tollerata alle dosi d’uso tradizionali in tisane/estratti.
Attenzioni: possibili ipersensibilità in soggetti allergici a pollini di Plantago; rare reazioni crociate con psyllium (P. ovata). Evitare impiego in caso di ostruzioni intestinali note o subito prima/dopo farmaci a basso indice terapeutico (le mucillagini possono interferire con l’assorbimento: distanziare di 1–2 ore). In gravidanza/allattamento attenersi ai dosaggi alimentari e al parere del professionista.
Dal punto di vista dietetico, l’apporto di grassi e SFA è trascurabile; l’interesse è legato alla frazione fibra e ai fitocomposti.

Qualità e specifiche (temi tipici)

• Identità botanica (P. major/P. lanceolata), assenza di parti estranee/infestanti, umidità ≤10%, ceneri totali/insolubili in specifica.
• Marcatori: aucubina/totale iridoidi, polifenoli totali, mucillagini (metodi gravimetrici).
• Contaminanti: pesticidi ≤ MRL, metalli (Pb, Cd, Hg, As) nei limiti, micotossine assenti; carica microbica bassa/patogeni assenti/25 g.
• Residui di solventi (per estratti) conformi; corpi estranei assenti.

Conservazione e shelf-life

• Conservare al buio, asciutto, a T <25 °C in pack barriera all’umidità/ossigeno; evitare assorbimento odori.
• Shelf-life tipica: 24–36 mesi (droga essiccata) se ben confezionata; estratti secondo specifica (spesso 12–24 mesi).

Sicurezza e regolatorio

• Ingrediente botanico ammesso in alimenti/bevande secondo uso tradizionale; per integratori attenersi agli elenchi nazionali/UE e ai limiti di costituenti.
• Produzione e confezionamento in regime GMP/HACCP; per export possono essere richiesti residui pesticidi estesi e metalli stretti.

Etichettatura

• Denominazione: “plantaggine” / “foglie di Plantago major/lanceolata” secondo materia prima; indicare parte usata, origine, forma (taglio tisana/polvere/estratto) e istruzioni d’uso.
• In integratori: indicare tenori di marcatori (es. aucubina, polifenoli) e avvertenze d’impiego.

Troubleshooting

• Perdita di colore/aroma → luce/ossigeno → utilizzare pack opachi/barriera e atmosfera ridotta.
• Torbidità eccessiva in bevanda → dosaggio alto/macerazione lunga → ridurre dose/tempo, chiarificare a freddo.
• Sedimento in sciroppi → filtrazione insufficiente → migliorare filtro o chiarifica.
• Variabilità gusto tra lotti → differenze botaniche/raccolta → adottare standardizzazione a marcatori.

Sostenibilità e filiera

• Materia prima spontanea/coltivata con basso input; favorire raccolta sostenibile, rotazioni e difesa integrata.
• In impianto: recupero acqua/calore, gestione reflui verso target BOD/COD, packaging riciclabile e logistica ottimizzata.
• Qualifica fornitori con tracciabilità territoriale e controlli residui periodici.

Principali funzioni INCI (cosmesi)

• Plantago Major Leaf Extract / Plantago Lanceolata Leaf Extract: lenitivo, astringente, antiossidante, skin conditioning; impiego in tonici, sieri e creme secondo normativa cosmetica e profili di tollerabilità.

Conclusione

La plantaggine è un ingrediente botanico versatile che fornisce mucillagini, iridoidi e polifenoli utili per applicazioni lenitive/astringenti in bevande, sciroppi ed estratti. La buona resa richiede identità botanica certa, standardizzazione dei marcatori, protezione da luce/umidità e corretta formulazione per gestire astringenza e torbidità.

Mini-glossario

• SFA: acidi grassi saturi — Grassi alimentari da limitare a favore del profilo lipidico; nella plantaggine sono trascurabili.
• Mucillagini: polisaccaridi che assorbono acqua e formano soluzioni viscose, con effetto emolliente.
• Iridoidi: glicosidi monoterpenici (es. aucubina) con attività lenitiva/astringente.
• Marcatori: composti caratteristici impiegati per standardizzare un estratto (es. aucubina, polifenoli).
• GMP/HACCP: good manufacturing practice / hazard analysis and critical control points — Sistemi igienico-preventivi e di controllo processo.
• BOD/COD: biochemical/chemical oxygen demand — Metriche del carico inquinante dei reflui e guida al trattamento.

Bibliografia__________________________________________________________________________

Reza MM, Redoy MRA, Rahman MA, Ety S, Alim MA, Cheng L, Al-Mamun M. Response of plantain (Plantago lanceolata L.) supplementation on nutritional, endo-parasitic, and endocrine status in lambs. Trop Anim Health Prod. 2021 Jan 7;53(1):82. doi: 10.1007/s11250-020-02514-0.

Abstract. The aim of the present study was to assess the effects of plantain herb (Plantago lanceolata L.) supplementation on growth, plasma metabolites, liver enzymatic activity, hormonal status, gastrointestinal parasites, and carcass characteristics of lambs. A total of 24 lambs, aged 6 months weighing 8.0 ± 0.5 kg were randomly allocated to one of two dietary treatments: (1) CL diet-roadside grass and concentrate mixture; (2) PL diet-CL diet + 5% fresh plantain supplementation on a DM basis. The PL diet group exhibited 23% higher (P = 0.01) average daily gain and 15% improved (P = 0.03) feed conversion efficiency. Circulating cholesterol concentrations were suppressed by 9% (P = 0.03), and liver enzyme activity was improved by 5-25% (P < 0.05) in the lamb fed PL diet, compared with CL diet only. The inclusion of plantain in the diet was highly effective at suppressing the parasites, Paramphistomum spp. (P = 0.003) and coccidial parasites (P = 0.04), but not stomach worms. Moreover, plantain supplementation increased growth hormone and insulin concentrations in plasma level, whereas decreased carcass fat by 32.7%. Therefore, supplementation of the lambs' diet with plantain showed some beneficial effects on productivity and parasitic infection, while it led to a leaner carcass.

Laanet PR, Bragina O, Jõul P, Vaher M. Plantago major and Plantago lanceolata Exhibit Antioxidant and Borrelia burgdorferi Inhibiting Activities. Int J Mol Sci. 2024 Jun 28;25(13):7112. doi: 10.3390/ijms25137112.

Abstract. Lyme disease, caused by Borrelia burgdorferi sensu lato infection, is the most widespread vector-borne illness in the Northern Hemisphere. Unfortunately, using targeted antibiotic therapy is often an ineffective cure. The antibiotic resistance and recurring symptoms of Lyme disease are associated with the formation of biofilm-like aggregates of B. burgdorferi. Plant extracts could provide an effective alternative solution as many of them exhibit antibacterial or biofilm inhibiting activities. This study demonstrates the therapeutic potential of Plantago major and Plantago lanceolata as B. burgdorferi inhibitors. Hydroalcoholic extracts from three different samples of each plant were first characterised based on their total concentrations of polyphenolics, flavonoids, iridoids, and antioxidant capacity. Both plants contained substantial amounts of named phytochemicals and showed considerable antioxidant properties. The major non-volatile constituents were then quantified using HPLC-DAD-MS analyses, and volatile constituents were quantified using HS-SPME-GC-MS. The most prevalent non-volatiles were found to be plantamajoside and acteoside, and the most prevalent volatiles were β-caryophyllene, D-limonene, and α-caryophyllene. The B. burgdorferi inhibiting activity of the extracts was tested on stationary-phase B. burgdorferi culture and its biofilm fraction. All extracts showed antibacterial activity, with the most effective lowering the residual bacterial viability down to 15%. Moreover, the extracts prepared from the leaves of each plant additionally demonstrated biofilm inhibiting properties, reducing its formation by 30%.

Miszalski Z, Kaszycki P, Śliwa-Cebula M, Kaczmarczyk A, Gieniec M, Supel P, Kornaś A. Plasticity of Plantago lanceolata L. in Adaptation to Extreme Environmental Conditions. Int J Mol Sci. 2023 Sep 2;24(17):13605. doi: 10.3390/ijms241713605.

Abstract. This study aimed at characterizing some adaptive changes in Plantago lanceolata L. exposed to harsh conditions of a desert-like environment generating physiological stress of limited water availability and exposure to strong light. It was clearly shown that the plants were capable of adapting their root system and vascular tissues to enable efficient vegetative performance. Soil analyses, as well as nitrogen isotope discrimination data show that P. lanceolata leaves in a desert-like environment had better access to nitrogen (nitrite/nitrate) and were able to fix it efficiently, as compared to the plants growing in the surrounding forest. The arbuscular mycorrhiza was also shown to be well-developed, and this was accompanied by higher bacterial frequency in the root zone, which might further stimulate plant growth. A closer look at the nitrogen content and leaf veins with a higher number of vessels and a greater vessel diameter made it possible to define the changes developed by the plants populating sandy habitats as compared with the vegetation sites located in the nearby forest. A determination of the photosynthesis parameters indicates that the photochemical apparatus in P. lanceolata inhabiting the desert areas adapted slightly to the desert-like environment and the time of day, with some changes of the reaction center (RC) size (photosystem II, PSII), while the plants' photochemical activity was at a similar level. No differences between the two groups of plants were observed in the dissipation of light energy. The exposure of plants to harsh conditions of a desert-like environment increased the water use efficiency (WUE) value in parallel with possible stimulation of the β-carboxylation pathway.

Drava G, Cornara L, Giordani P, Minganti V. Trace elements in Plantago lanceolata L., a plant used for herbal and food preparations: new data and literature review. Environ Sci Pollut Res Int. 2019 Jan;26(3):2305-2313. doi: 10.1007/s11356-018-3740-1.

Abstract. Plantago lanceolata L. is a common grassland and roadside plant, widely used in many countries in food and herbal preparations. In this study, samples of this wild plant were collected from rural, suburban/urban, and industrial environments; the concentrations of As, Cd, Co, Cu, Fe, Mn, Ni, P, Pb, V, and Zn were measured in the edible parts of the plant (leaves), in the roots, and in the soils in order to calculate the bioaccumulation and translocation factors. The data obtained were compared with literature data available. Except for samples collected near mines and smelting plants, where Cd, Pb, and Zn concentrations were up to 15 times higher, in all other cases, no differences were observed with respect to samples from rural areas, except for Pb concentration, which was 3 times higher in urban areas. In the samples collected in our study area, the metal content does not pose particular health risks; however, even within a quite restricted region like the investigated area, high metal concentrations, possibly due to the presence of particular substrates, were observed in some samples collected from areas considered "clean" and suitable for wild food plant gathering.

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