Il sorbitolo o anche E420, è un carboidrato naturale presente in molti frutti e bacche quali mele, ciligie, uva. Viene prodotto industrialmente dal glucosio ed è usato nell'industria alimentare quale dolcificante, agente lievitante e stabilizzante.
Il sorbitolo viene assorbito e metabolizzato dal corpo umano come il fruttosio.
La dose giornaliera non ha controindicazioni, ma la sua assunzione è sconsigliata ai bambini di età inferiore ad 1 anno in quanto può dare disturbi intestinali.
