La Capsorubina è un carotenoide, specificamente un pigmento rosso estratto dai peperoni (genere Capsicum). È utilizzata come colorante alimentare e può essere indicata con il numero E160c nelle etichette degli ingredienti in Europa. La capsorubina è solubile in grassi e insolubile in acqua e viene utilizzata per conferire una colorazione rossa/arancione in vari prodotti alimentari e cosmetici.
Il nome definisce la struttura della molecola.
- Capso-. La parte "capso-" del nome deriva da "Capsicum", il genere di peperoni da cui si estrae la capsorubina.
- -rubin è un suffisso comune per i composti che sono pigmenti, spesso derivati da piante.
Riassunto del processo di produzione industriale :
- Estrazione della Capsorubin. Il pigmento viene estratto dai peperoni rossi utilizzando solventi organici o estrazione con fluidi supercritici.
- Purificazione. L'estratto subisce processi come precipitazione e cromatografia su colonna per isolare la capsorubina.
- Concentrazione. Il pigmento viene poi concentrato per ottenere la tonalità desiderata.
- Formulazione. La capsorubina viene formulata in una forma utilizzabile, come polveri, liquidi o paste, per l'utilizzo nelle industrie alimentari e cosmetiche.
- Controllo Qualità. Il prodotto finale viene testato per garantire intensità del colore, purezza e stabilità.
A cosa serve e dove si usa
Cosmetica
E' un ingrediente soggetto a restrizioni IV/147 come Voce pertinente negli allegati del regolamento europeo sui cosmetici n. 1223/2009.
Colorante. Questo ingrediente ha la funzione primaria di colorare la soluzione in cui è inserito in modo temporaneo, semi-permanente o permanente, sia da solo che in presenza dei componenti complementari aggiunti per la colorazione.
- Formula molecolare C40H56O4
- Peso molecolare 600.9 g/mol
- CAS 470-38-2
- UNII 805VAB3L0H
- EC Number 207-425-2
