Non-hydrogenated vegetable fat.
Per grasso vegetale non idrogenato si intende un grasso vegetale che non ha subito il procedimento chimico dell'idrogenazione con la quale si ottiene un grasso parzialmente saturo e più duttile in campo alimentare in quanto meno deperibile e meno costoso.
Materie prime utilizzate nella produzione.
- Le materie prime possono includere vari tipi di oli vegetali come olio di palma, olio di soia, olio di girasole, e olio di colza, tra gli altri.
Riassunto passo-passo del processo di produzione industriale.
- Estrazione dell'olio. Gli oli vegetali sono estratti dai semi o dalla polpa dei frutti attraverso pressione o solventi.
- Raffinazione. Gli oli vengono raffinati per rimuovere impurità e stabilizzare il prodotto.
- Evitare l'idrogenazione. A differenza di altri oli, in questo caso non viene effettuato il processo di idrogenazione, mantenendo così la struttura dei grassi insaturi.
- Miscelazione e Standardizzazione. Gli oli possono essere miscelati e standardizzati per ottenere un profilo desiderato di acidi grassi.
Forma e colore.
Gli oli vegetali non idrogenati variano da liquidi a semi-solidi a temperatura ambiente e presentano colori da giallo pallido a dorato o verde, a seconda dell'olio specifico utilizzato.
Applicazioni commerciali.
Utilizzati in un'ampia varietà di prodotti alimentari per migliorare la consistenza, il sapore e la durata, e anche in alcuni prodotti non alimentari come cosmetici e saponi.
Alimenti. Utilizzato ampiamente nell'industria alimentare come grasso da cucina, e come ingrediente in prodotti da forno, snack, dolci, e molto altro, ma molti produttori non indicano da quale seme o pianta derivi questo olio.
Cosmetica. Può essere usato nei prodotti cosmetici per le sue proprietà emollienti e idratanti.
Produzione di Sapone. Nell'industria dei saponi, il grasso vegetale non idrogenato può essere usato come base per saponi.
Candele. Utilizzato nella produzione di alcune candele come alternativa alla paraffina.
Farmaceutico. A volte utilizzato in formulazioni farmaceutiche come base per unguenti e creme.
Sicurezza
Dal punto di vista salutare il grasso vegetale non idrogenato è preferibile a quello idrogenato. I grassi vegetali non idrogenati sono composti principalmente da acidi grassi insaturi, che sono generalmente considerati più salutari rispetto ai grassi saturi e trans.
I grassi vegetali non idrogenati sono spesso considerati una scelta più salutare rispetto ai grassi idrogenati a causa della loro mancanza di grassi trans, che sono stati collegati a un aumento del rischio di malattie cardiache. Tuttavia, è importante notare che alcuni grassi vegetali non idrogenati, come l'olio di palma, sono ricchi di grassi saturi, che possono anche avere effetti negativi sulla salute cardiaca se consumati in eccesso.
