Starch aluminium octenyl succinate: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza
Starch aluminium octenyl succinate (Ottenilsuccinato di amido di alluminio) è ottenuto dalla reazione dell'anidride ottenilsuccinica con l'amido ed è il sale di alluminio del prodotto di questa reazione.
Il nome definisce la struttura della molecola
- Starch si riferisce all'amido, che è la materia prima principale utilizzata come base per il composto.
- aluminium indica la presenza di alluminio, che può agire come un legante o un agente di trattamento nella produzione.
- octenyl si riferisce all'ottinile, un gruppo funzionale utilizzato come estere nella struttura chimica.
- succinate indica la presenza dell'acido succinico, che è un gruppo funzionale utilizzato come parte dell'estere.
Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione
L'amido è la principale materia prima ed è utilizzato come fonte di carboidrati per la formazione del polimero.
L'alluminio può essere aggiunto come un composto o un catalizzatore per facilitare la reazione chimica.
L'acido succinico è utilizzato come reagente per formare l'estere succinato nell'amido.
Riepilogo del processo di sintesi chimica industriale passo dopo passo:
- Preparazione. L'amido grezzo viene estratto dalla fonte naturale, come la mais o la patata, e purificato.
- Modifica. L'amido viene trattato con acido succinico in presenza di alluminio come catalizzatore. Questa reazione chimica forma l'estere succinato dell'amido.
- Raffinazione e separazione. Il prodotto ottenuto viene raffinato per rimuovere eventuali impurità e successivamente separato dal catalizzatore e da altri sottoprodotti.
- Asciugatura. Il composto risultante viene asciugato per rimuovere l'umidità residua.
- Macinatura. Il prodotto asciutto viene macinato per ottenere la forma desiderata, che può essere una polvere o una forma granulare.
Il composto "Starch Aluminium Octenyl Succinate" è comunemente utilizzato nell'industria alimentare e farmaceutica come agente di rivestimento, agente legante o stabilizzante per migliorare le caratteristiche di consistenza, la stabilità e la solubilità dei prodotti finali.
Cosmetica - Funzioni INCI
Assorbente. Assorbe sostanze disperse o disciolte in soluzioni acquose, acqua/olio, olio/acqua.
Agente antiagglomerante. Questo composto chimico agevola il flusso libero e previene ed impedisce l'aggregazione o l'agglomeramento delle sostanze presenti in una formulazione riducendo la tendenza di alcune particelle ad aderire tra loro.
Agente di controllo della viscosità. Controlla e adatta la viscosità al livello richiesto per ottenere una stabilità ottimale chimica e fisica del prodotto e del dosaggio in gel, sospensioni, emulsioni, soluzioni.
Normalmente viene inserito nelle creme in una percentuale che non supera il 30%.
Alimentazione
Viene anche utilizzato nel settore alimentare con funzione di amido alimentare modificato ed è soggetto ad alcune limitazioni per quanto concerne i residui di metalli pesanti.
Nella lista degli additivi alimentari europei l'ottenilsuccinato di amido di alluminio ha il numero E1452 come addensante.
Sicurezza
Il Gruppo di esperti scientifici dell'EFSA sugli additivi alimentari e le fonti di nutrienti aggiunti agli alimenti ritiene che non vi sia alcun problema di sicurezza per l'uso di amidi modificati come additivi alimentari agli usi e ai livelli d'uso dichiarati per la popolazione generale e che non è necessaria una DGA numerica (1).
Nelle quantità minime in cui è inserito in prodotti alimentari o cosmetici l'alluminio non desta preoccupazione. Tuttavia l'alluminio è un possibile interferente endocrino, quindi controllare l'eventuale cumulo di assunzione.
E' da considerare con attenzione il rischio del cumulo di assunzione di alluminio, che non può essere escluso in quanto questo ingrediente può trovarsi sia in prodotti cosmetici che in prodotti alimentari a largo consumo come pane, vari prodotti da forno (2).
- Formula molecolare
- Peso molecolare
- CAS 9087-61-0
- UNII
- EC Number 618-671-9
