Starch aluminium octenyl succinate: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza

Starch aluminium octenyl succinate (Ottenilsuccinato di amido di alluminio) è ottenuto dalla reazione dell'anidride ottenilsuccinica con l'amido ed è il sale di alluminio del prodotto di questa reazione.

Il nome definisce la struttura della molecola

• Starch si riferisce all'amido, che è la materia prima principale utilizzata come base per il composto.
• aluminium indica la presenza di alluminio, che può agire come un legante o un agente di trattamento nella produzione.
• octenyl  si riferisce all'ottinile, un gruppo funzionale utilizzato come estere nella struttura chimica.
• succinate indica la presenza dell'acido succinico, che è un gruppo funzionale utilizzato come parte dell'estere.

Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione

L'amido è la principale materia prima ed è utilizzato come fonte di carboidrati per la formazione del polimero.

L'alluminio può essere aggiunto come un composto o un catalizzatore per facilitare la reazione chimica.

L'acido succinico è utilizzato come reagente per formare l'estere succinato nell'amido.

Riepilogo del processo di sintesi chimica industriale passo dopo passo:

• Preparazione. L'amido grezzo viene estratto dalla fonte naturale, come la mais o la patata, e purificato.
• Modifica. L'amido viene trattato con acido succinico in presenza di alluminio come catalizzatore. Questa reazione chimica forma l'estere succinato dell'amido.
• Raffinazione e separazione. Il prodotto ottenuto viene raffinato per rimuovere eventuali impurità e successivamente separato dal catalizzatore e da altri sottoprodotti.
• Asciugatura. Il composto risultante viene asciugato per rimuovere l'umidità residua.
• Macinatura. Il prodotto asciutto viene macinato per ottenere la forma desiderata, che può essere una polvere o una forma granulare.

Il composto "Starch Aluminium Octenyl Succinate" è comunemente utilizzato nell'industria alimentare e farmaceutica come agente di rivestimento, agente legante o stabilizzante per migliorare le caratteristiche di consistenza, la stabilità e la solubilità dei prodotti finali.

Cosmetica - Funzioni INCI

Assorbente. Assorbe sostanze disperse o disciolte in soluzioni acquose, acqua/olio, olio/acqua.

Agente antiagglomerante. Questo composto chimico agevola il flusso libero e previene ed impedisce l'aggregazione o l'agglomeramento delle sostanze presenti in una formulazione riducendo la tendenza di alcune particelle ad aderire tra loro.

Agente di controllo della viscosità. Controlla e adatta la viscosità al livello richiesto per ottenere una stabilità ottimale chimica e fisica del prodotto e del dosaggio in gel, sospensioni, emulsioni, soluzioni. 

Normalmente viene inserito nelle creme in una percentuale che non supera il 30%.

Alimentazione

Viene anche utilizzato nel settore alimentare con funzione di amido alimentare modificato ed è soggetto ad alcune limitazioni per quanto concerne i residui di metalli pesanti.

Nella lista degli additivi alimentari europei l'ottenilsuccinato di amido di alluminio ha il numero E1452 come addensante.

Sicurezza

Il Gruppo di esperti scientifici dell'EFSA sugli additivi alimentari e le fonti di nutrienti aggiunti agli alimenti ritiene che non vi sia alcun problema di sicurezza per l'uso di amidi modificati come additivi alimentari agli usi e ai livelli d'uso dichiarati per la popolazione generale e che non è necessaria una DGA numerica (1).

Nelle quantità minime in cui è inserito in prodotti alimentari o cosmetici l'alluminio non desta preoccupazione. Tuttavia l'alluminio è un possibile interferente endocrino, quindi  controllare l'eventuale cumulo di assunzione.

E' da considerare con attenzione il rischio del cumulo di assunzione di alluminio, che non può essere escluso in quanto questo ingrediente può trovarsi sia in prodotti cosmetici che in prodotti alimentari a largo consumo come pane, vari prodotti da forno (2).

• Formula molecolare    
• Peso molecolare      
• CAS   9087-61-0
• UNII    
• EC Number  618-671-9

Bibliografia________________________________________________________________________

(1) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS), Mortensen, A., Aguilar, F., Crebelli, R., Di Domenico, A., Dusemund, B., Frutos, M.J., Galtier, P., Gott, D., Gundert‐Remy, U. and Lambré, C., 2017. Re‐evaluation of oxidised starch (E 1404), monostarch phosphate (E 1410), distarch phosphate (E 1412), phosphated distarch phosphate (E 1413), acetylated distarch phosphate (E 1414), acetylated starch (E 1420), acetylated distarch adipate (E 1422), hydroxypropyl starch (E 1440), hydroxypropyl distarch phosphate (E 1442), starch sodium octenyl succinate (E 1450), acetylated oxidised starch (E 1451) and starch aluminium octenyl succinate (E 1452) as food additives. EFSA Journal, 15(10), p.e04911.

Abstract. Following a request from the European Commission, the EFSA Panel on Food Additives and Nutrient sources added to Food (ANS) was asked to deliver a scientific opinion on the re-evaluation of 12 modified starches (E 1404, E 1410, E 1412, E 1413, E 1414, E 1420, E 1422, E 1440, E 1442, E 1450, E 1451 and E 1452) authorised as food additives in the EU in accordance with Regulation (EC) No 1333/2008 and previously evaluated by JECFA and the SCF. Both committees allocated an acceptable daily intake (ADI) ‘not specified’. In humans, modified starches are not absorbed intact but significantly hydrolysed by intestinal enzymes and then fermented by the intestinal microbiota. Using the read-across approach, the Panel considered that adequate data on short- and long-term toxicity and carcinogenicity, and reproductive toxicity are available. Based on in silico analyses, modified starches are considered not to be of genotoxic concern. No treatment-related effects relevant for human risk assessment were observed in rats fed very high levels of modified starches (up to 31,000 mg/kg body weight (bw) per day). Modified starches (e.g. E 1450) were well tolerated in humans up to a single dose of 25,000 mg/person. Following the conceptual framework for the risk assessment of certain food additives, the Panel concluded that there is no safety concern for the use of modified starches as food additives at the reported uses and use levels for the general population and that there is no need for a numerical ADI. The combined exposure to E 1404–E 1451 at the 95th percentile of the refined (brand-loyal) exposure assessment scenario for the general population was up to 3,053 mg/kg bw per day. Exposure to E 1452 for food supplement consumers only at the 95th percentile was up to 22.1 mg/kg bw per day.

Safety assessment of starch-based personal care products: Nanocapsules and pickering emulsions.  Marto J, Pinto P, Fitas M, Gonçalves LM, Almeida AJ, Ribeiro HM.  Toxicol Appl Pharmacol. 2018 Mar 1;342:14-21. doi: 10.1016/j.taap.2018.01.018.

Final report on the safety assessment of aluminum starch octenylsuccinate.  Nair B, Yamarik TA; Cosmetic Ingredient Review Expert panel.  Int J Toxicol. 2002;21 Suppl 1:1-7. Review.

(2) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); Younes M, Aggett P, Aguilar F, Crebelli R, Dusemund B, Filipič M, Frutos MJ, Galtier P, Gott D, Gundert-Remy U, Kuhnle GG, Lambré C, Leblanc JC, Lillegaard IT, Moldeus P, Mortensen A, Oskarsson A, Stankovic I, Waalkens-Berendsen I, Wright M, Di Domenico A, van Loveren H, Giarola A, Horvath Z, Lodi F, Tard A, Woutersen RA. Re-evaluation of aluminium sulphates (E 520-523) and sodium aluminium phosphate (E 541) as food additives. EFSA J. 2018 Jul 27;16(7):e05372. doi: 10.2903/j.efsa.2018.5372.)