E633 (Inosinato di calcio) è un composto chimico, sale di calcio dell'acido inosinico.
Si presenta in forma di polvere bianca insolubile in alcol.
A cosa serve e dove si usa
Alimentazione
Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E633 con funzione di esaltatore di sapidità per migliorare il gusto di cibi e bevande.
Sicurezza
Nelle quantità minime in cui è inserito in prodotti alimentari o cosmetici non desta preoccupazione. Controllare l'eventuale cumulo di assunzione.
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- Formula molecolare C10H11CaN4O8P
- Peso molecolare 386.27
- CAS 38966-29-9 3387-37-9
- UNII DE2I245H9C
- EC Number
Sinonimi:
- Calcium 5'-inosinate
