E629 (Guanilato di calcio) è un composto chimico, nucleotide, sale dipotassico dell'acido guanilico.
Si presenta in forma di polvere cristallina biancastra
A cosa serve e dove si usa
Alimentazione
Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E628 con funzione di esaltatore di sapidità per migliorare il gusto dei cibi o bevande (1).
Sicurezza
Nelle quantità minime in cui è inserito in prodotti alimentari o cosmetici non desta preoccupazione. Controllare l'eventuale cumulo di assunzione.
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- Formula molecolare C10H12CaN5O8P
- Peso molecolare 401.28 g/mol
- CAS 38966-30-2
- UNII 8DB3O97A3G
- EC Number
