Description

Guanilato di calcio è un composto chimico, nucleotide, sale dipotassico dell'acido guanilico.

Si presenta in forma di polvere cristallina biancastra 

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E628 con funzione di esaltatore di sapidità per migliorare il gusto dei cibi o bevande (1).

Sicurezza

Nelle quantità minime in cui è inserito in prodotti alimentari o cosmetici non desta preoccupazione. Controllare l'eventuale cumulo di assunzione.

• Formula molecolare     C₁₀H₁₂CaN₅O₈P
• Peso molecolare      401.28 g/mol
• CAS  38966-30-2
• UNII   8DB3O97A3G 
• EC Number