Description

Guanilato dipotassico è un composto chimico, nucleotide, sale dipotassico dell'acido guanilico.

Si presenta in forma di polvere cristallina biancastra 

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E628 con funzione di esaltatore di sapidità per migliorare il gusto dei cibi o bevande (1).

Sicurezza

Nelle quantità minime in cui è inserito in prodotti alimentari o cosmetici non desta preoccupazione. Controllare l'eventuale cumulo di assunzione.

• Formula molecolare     C₁₀H₁₂K₂N₅O₈P
• Peso molecolare      439.40 g/mol
• CAS  3254-39-5
• UNII   R87C8160YV 
• EC Number    221-849-5     226-914-1