Description

Il Lattato di ferro o Lattato ferroso è un composto chimico, sale di ferro dell'acido lattico prodotto con sintesi chimica dall'acido lattico in due fasi: nella prima fase la reazione produce il lattato di bario e nella seconda lo ione di bario è sostituito con lo ione ferroso. Dal punto di vista ecologico è una sostanza non tossica, sicura per l'ambiente e che promuove la  crescita delle alghe. Commercialmente si trova in forma diidrato e triidrato.

Si presenta in forma di polvere giallastra solubile in acqua.

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

E' inserito nella lista degli additivi alimentari con il numero E585 e con funzione di regolatore di acidità, antibatterico (1) e fortificatore ferroso facilmente assorbibile.

Viene utilizzato come fissativo per le olive mature, è utilizzato negli  alimenti per lattanti (2), come integratore per carenza di ferro. Il lattato ferroso è GRAS per usi vari e generici negli Stati Uniti, senza alcuna limitazione se non le buone pratiche di fabbricazione. Il lattato ferroso può essere utilizzato come integratore alimentare e nutriente.

Medicina

Il Lattato ferroso è efficace nel correggere l'anemia come integratore e fornisce lo standard di 10 mg di ferro (3) e dall'industria farmaceutica come fonte di ferro terapeutico.

Cosmetica

Agente condizionante della pelle.  Rappresenta il perno del trattamento topico della pelle in quanto ha la funzione di ripristinare, aumentare o migliorare la tolleranza cutanea a fattori esterni, compresa la tolleranza dei melanociti. La funzione più importante dell'agente condizionante è  prevenire la disidratazione della pelle, ma il tema è piuttosto complesso e coinvolge emollienti ed umettanti che possono essere aggiunti nella formulazione.

Su questo ingrediente sono stati selezionati gli studi più rilevanti con una sintesi dei contenuti:

Lattato di ferro studi

• Formula molecolare: C₆H₁₀FeO₆
• Linear Formula [CH₃CH(OH)COO]₂Fe · xH₂O
• Peso molecolare: 233.985 g/mol
• UNII: 5JU4C2L5A0
• CAS: 5905-52-2  85993-25-5
• EC Number: 227-608-0  289-080-8
• FEMA Number: 4699
• Beilstein Registry Number 6099658

Sinonimi:

• Ferrous Lactate 
• Iron(II) lactate
• Iron(2+) lactate, (2:1)
• Iron(2+) lactate
• Lactic acid, iron(2+) salt (2:1)
• Propanoic acid, 2-hydroxy-, iron(2+) salt (2:1)
• Iron, bis((2S)-2-(hydroxy-kappaO)propanoato-kappaO)-, (T-4)-
• 2-hydroxypropanoate; iron(2+)
• (S)-Bis(lactato-O1,O2)iron
• Iron(2+) 2-hydroxypropanoate, (2:1)