E521 (Solfato di alluminio e sodio) è un composto chimico, raro da trovare in natura e per ottenere il prodotto commerciale si aggiunge una soluzione di Solfato di sodio al Solfato d'alluminio.
Si presenta in forma di polvere bianca o giallastra anidra, lentamente solubile in acqua.
A cosa serve e dove si usa
Alimentazione
Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E521, rassodante, tampone, agente neutralizzante.
Altri usi
Agente tamponante e neutralizzante in itticoltura.
Sicurezza
Il Gruppo di esperti scientifici dell'EFSA sugli additivi alimentari ha fornito un parere scientifico che riesamina la sicurezza dei solfati di alluminio (E520-523) e del sodio alluminio fosfato, acido (E541) come additivi alimentari e ha concluso che non vi è alcuna preoccupazione per quanto riguarda la genotossicità e la cancerogenicità. Il gruppo di esperti scientifici ha concluso che i solfati di alluminio (E520-523) e il fosfato di sodio alluminio acido (E541) non destano preoccupazioni per la sicurezza negli attuali usi e livelli d'uso autorizzati (1).
 |  |
 |  |
- Formula molecolare AlNaO8S2
- Peso molecolare 242.10
- CAS 10102-71-3
- UNII 0CM6A697VV
- EC Number 233-277-3
