Solfati di potassio è un composto chimico, sali di potassio dell'acido solforico.

Si presenta in forma di polvere bianca.

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E515, con funzione di regolatore di acidità.

Cosmetica

Agente di controllo della viscosità. Controlla e adatta la viscosità al livello richiesto per ottenere una stabilità ottimale chimica e fisica del prodotto e del dosaggio in gel, sospensioni, emulsioni, soluzioni. 

Sicurezza

Il Gruppo di esperti scientifici dell'EFSA sugli additivi alimentari ha fornito un parere scientifico che riesamina la sicurezza dei sali di acido solforico (E513) e dei suoi sali di sodio (E514), potassio (E515), calcio (E516) e ammonio (E517) quando usati come additivi alimentari. Il gruppo di esperti scientifici ha osservato che l'esposizione ai solfati in media e al 95° percentile nello scenario non fedele al marchio, così come negli altri scenari, è di gran lunga inferiore alla dose di 300 mg/kg che ha indotto un effetto lassativo nell'uomo. Sulla base della banca dati tossicologica disponibile, il gruppo di esperti scientifici ha concluso che l'esposizione all'acido solforico (E513), al solfato di sodio (E514), ai solfati di potassio (E515), al solfato di calcio (E516) e al solfato di ammonio (E517) non solleva problemi di sicurezza per gli usi e i livelli d'uso dichiarati e non è necessaria una dose giornaliera ammissibile numerica (DGA) (1).

Medicina

Integratore alimentare nei casi di carenza di potassio.

Altri usi:

• fertilizzanti
• prodotti fitosanitari
• detersivi
• prodotti per la cura dell'auto
• vernici
• Rivestimento
• adesivi
• fragranze e deodoranti per ambienti
• tessuti

Solfato di potassio studi

• Formula molecolare: K₂SO₄  K₂O₄S
• Peso molecolare: 174.253 g/mol
• UNII: 1K573LC5TV
• CAS: 7778-80-5    10233-01-9
• EC Number: 231-915-5  233-558-0
• PubChem Substance ID 329820055
• MDL number MFCD00011388

Sinonimi: 

• Potassium sulphate
• Sulphuric acid, potassium salt
• Dipotassium sulfate
• Sulfuric acid dipotassium salt
• CHEBI:32036
• Sulfuric acid, potassium salt
• Potassiumsulfate

Bibliografia_____________________________________________________________________

(1) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); Younes M, Aggett P, Aguilar F, Crebelli R, Dusemund B, Filipič M, Frutos MJ, Galtier P, Gott D, Gundert-Remy U, Kuhnle GG, Lambré C, Leblanc JC, Lillegaard IT, Moldeus P, Mortensen A, Oskarsson A, Stankovic I, Waalkens-Berendsen I, Wright M, Di Domenico A, van Loveren H, Giarola A, Horvath Z, Lodi F, Tard A, Woutersen RA. Re-evaluation of aluminium sulphates (E 520-523) and sodium aluminium phosphate (E 541) as food additives. EFSA J. 2018 Jul 27;16(7):e05372. doi: 10.2903/j.efsa.2018.5372.