E495 (Monopalmitato di sorbitano) è un composto chimico, il monoestere dell'acido palmitico e delle anidridi di esitolo ottenute dal sorbitolo.
A cosa serve e dove si usa
Cosmetica
Tensioattivo - Agente emulsionante. Le emulsioni sono termodinamicamente instabili. Gli emulsionanti hanno la proprietà di ridurre la tensione interfacciale olio/acqua o acqua/olio, migliorare la stabilità dell'emulsione e anche di influenzare direttamente stabilità, proprietà sensoriali e la tensione superficiale dei filtri solari, modulando le loro prestazioni filmometriche.
Alimentazione
Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E495 con funzione emulsionante.
CAS: 26266-57-9. 5050-91-9
