Recensione

Malato di potassio è un composto chimico, sale di potassio dell'acido malico.

Si presenta in forma di polvere bianca.

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E351, agente tampone.

Altri usi

Malato di potassio è utilizzato per aumentare la crescita e l'allungamento delle fibre di cotone, nel processo continuo che utilizza due unità a membrana nell'industria vinicola.

• Formula molecolare         C₄H₅KO₅
• Peso molecolare      172.18
• CAS  4675-64-3
• UNII    51LY1256Y1
• EC Number   225-126-5
• IUPAC  potassium;2,4-dihydroxy-4-oxobutanoate
• InChl=1S/C4H6O5.K/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);/q;+1/p-1
• InChl Key      JZRVQGVITBCZDB-UHFFFAOYSA-M
• SMILES  C(C(C(=O)[O-])O)C(=O)O.[K+]  

Sinonimi:

• Malic acid, monopotassium salt
• monopotassium malate